有一种说法，食品落地后只有于3秒钟内捡起，就能够食用，由于这时候食品还没有遭到细菌污染。英国研究职员试图借助试验验证这一说法，成果发明，高糖或者高盐食品于落地3秒钟内捡起，简直可以保险食用。
有一种说法，食品落地后只有于3秒钟内捡起，就能够食用，由于这时候食品还没有遭到细菌污染。英国研究职员试图借助试验验证这一说法，成果发明，高糖或者高盐食品于落地3秒钟内捡起，简直可以保险食用。
英国曼彻斯特都市年夜学食物科学研究职员受居家糊口用品品牌“微力达”委托，以试验体式格局验证“3秒法则”。研究职员遴选抹果酱的面包、煮熟的意年夜利通心粉、火腿、平凡饼干、生果干等五类食品及用过的婴儿纸尿片做试验，落地时间别离定为3秒钟、5秒钟以及10秒钟。
之以是选择上述五类食品，是由于它们是人们一样平常糊口中常吃的食品且水份活性各不不异。水份活性是食品落地后是否有细菌迅速孳生的主要要素之一。
捡升降地物品后，研究职员检测地面上的无害细菌是否于失落物上孳生。成果显示，含有较高盐分的火腿以及抹果酱的面包于试验中“体现精良”。也就是说，高糖或者高盐食品落地后捡起可保险食用，由于无害细菌于这种食品上存活概率较低。
研究职员的结论是，失落地上的加工食物捡起食用保险系数最高。英国《逐日邮报》3日征引曼彻斯特都市年夜学技能员凯西·利斯的话报导：“火腿属在加工肉食，含盐以及硝酸盐，可以按捺大都细菌的生长……抹果酱的面包没有检测出细菌，是由于����APP果酱的高糖情况不相宜微生物生长。”
平凡饼干由于所含水份较少，失落地上3秒钟、5秒钟以及10秒钟后食用相对于保险。利斯说：“饼干上没有检测出非凡无机物，由于它的水份活性以及附着度较低。”
试验显示，生果干以及煮熟的通心粉失落地上3秒钟后即检测出克雷伯氏菌，而这类细菌可激发多种疾病，如肺炎、尿路传染、败血症以及软构造毁伤。利斯说，“煮熟的通心粉失落地上5秒钟后酵母菌数目稍微增加，失落地上3秒钟、5秒钟以及10秒钟均检测出极低程度的克雷伯氏菌”，生果干上的酵母菌数目则不可胜数。
至在用过的婴儿纸尿片，利斯说：“咱们从婴儿纸尿片上检测出微量年夜肠杆菌、绿脓杆菌以及酵母菌。对于免疫力低下的人而言，绿脓杆菌是可激发康健问题的潜于致病菌。”
/安博