欧洲研究职员于新一期美国《动物类食物与人类养分》（Plant foods and human nutrition）杂志上撰文说，洋葱皮富含人体需要的多种养分身分，可用来制成养分增补剂，而不该将其扔弃。
欧洲研究职员于新一期美国《动物类食物与人类养分》（Plant foods and human nutrition）杂志上撰文说，洋葱皮富含人体需要的多种养分身分，可用来制成养分增补剂，而不该将其扔弃。这项研究是由西班牙马德里自治年夜学与英国克兰菲尔德年夜学的研究职员配合完成的。研究发明，棕色洋葱皮富含纤维、酚类化合物、栎精、黄酮醇和硫磺化合物等有利康健的身分。研究职员指出，常吃富含纤维的食品，可降低患血汗管疾病、胃肠不适、结肠癌、Ⅱ型糖尿病以及肥胖症的危害，而增补酚类化合物以及黄酮醇则有助在预防冠芥蒂以及癌症。此外，硫磺化合物具备抗氧化以及消炎的作用，可起到避免血小板储蓄积累，改良血液畅通，促成血汗管康健的作用。研究职员以为，洋葱皮的养分价值应该遭到器重，可以用它来打造非水溶性的养分增补剂，或者将洋葱皮提取物增添到其他食物中，以造福人类。（来历：科学时报 高原）/安博