对于在那些经常为食品变质而头疼的家庭来讲，下面这条动静无疑是福音。据英国《逐日邮报》8月15日报导，美国研究职员发明了一种自然的保鲜剂，至多可将食品的保质期延伸至几年。
对于在那些经常为食品变质而头疼的家庭来讲，下面这条动静无疑是福音。据英国《逐日邮报》8月15日报导，美国研究职员发明了一种自然的保鲜剂，至多可将食品的保质期延伸至几年。
这类神奇的保鲜剂名叫“比辛”（bisin），存于在部门有害细菌中。研究职员称，比辛能有用按捺年夜肠杆菌、梵衲氏菌以及李氏杆菌等无害病菌的滋长，从而有用避免肉类、鱼类、禽蛋以及奶成品的败北变质，延伸海产物、奶酪成品以及罐头食物等的保质刻日。一些插手了比辛的食物无需放于冰箱里就能够存放几年的时间；以至对于在已经经开封的红酒或者沙拉酱，比辛也一样有用。
丹·奥沙利文玻士是美国明尼苏达年夜学的微生物学家，他于研究人类肠道菌群时初次发明了比辛的存于。谈到它的保鲜功效，奥沙利文玻士暗示：“比辛好像优在此前的所有保鲜物资。因为它是纯自然的，是以不会粉碎食物的养分价值。”
因为腐坏机理差别，新发明的这类保鲜剂其实不能用在生果以及蔬菜。不外，因为三明治、外卖食物以及熟食于人们饮食布局中所占的比重很年夜，而食物范围化出产令食品中毒的危害年夜年夜增长，比辛的发明对于大众卫生的孝敬仍不成估量。仅去年一年英国就发生了8.5万起食品中毒事务，此中1/8由梵衲氏菌形成；而每一年英格兰以及威尔士都有约500人逝世在食品中毒。
比辛的运用另有望年夜年夜削减因食品逾期变质酿成的华侈。此前的研究注解，英国度庭每一年城市扔失重达2000万吨的食品残渣以及价值50亿英镑的逾期食物。对于在年夜大都英国度庭来讲，一成的新购食物没开封就间接进了垃圾箱，而20%的家庭华侈量更是高达1/4。此外，LG电子此进步行的一项查询拜访显示，约15%的英国人认可，采办食物时底子没有思量华侈的问题。
因为比辛的化学布局与经常使用在奶酪成品保鲜的乳酸链球菌素近似，是以不需要进一步验证即可以投入市场。明尼苏达年夜学已经经为比辛申请了专利，并正于与食物厂商切磋互助事宜。据预计，首批含有比辛的食物将在3年内问世。（来历：中国日报网 信莲 编纂：婧远）
/安博