跟着中秋节的临近，月饼纷纷面市。种类繁多、技俩多样的月饼让人目炫狼籍，如何才气选购到适合又安心的月饼？为此，记者走访江苏质监、卫生监视以及工商等部分和月饼出产商以及发卖商，他们均暗示采办月饼除了了需看重月饼口胃与价非分特别，还要留意外包装是否有QS标记。
跟着中秋节的临近，月饼纷纷面市。种类繁多、技俩多样的月饼让人目炫狼籍，如何才气选购到适合又安心的月饼？为此，记者走访江苏质监、卫生监视以及工商等部分和月饼出产商以及发卖商，他们均暗示采办月饼除了了需看重月饼口胃与价非分特别，还要留意外包装是否有QS标记。
裸装月饼最佳请勿采办
记者于市内一些超市以及饼店看到，本年的月饼品种繁多，除了了传统的莲蓉蛋黄、五仁月饼以及常见的冰皮月饼、酥皮月饼、生果月饼等，另有很多新款月饼，如芝麻月饼、梅菜月饼、玉米蓉月饼等等。但是，不管月饼的种类技俩怎么变，人们最体贴的照旧品质问题。本年买月饼，起首要留意甚么？固然是要先看月饼有没有QS标记了。
按照国度质检总局相干划定，从本年1月1日起，出产糕点、豆成品等新纳入市场准入治理的食物出产企业，其食物包装必需加贴QS标记才气进入阛阓（含连锁店）、批发市场、超市等场合发卖。市质监局相干卖力人提示市平易近，本年采办月饼须认准包装盒上的QS标记，此外，还要注意包装盒上的保质期、出产日期、厂址等是否齐备，最佳请勿采办裸装的月饼。
发卖商也提示市平易近，选购月饼时还要留意价格以及包装，并不是代价最贵、包装最精致的就是最佳以及最合适本身的，市平易近于选购时，最佳按照本身的口胃以及爱好来选择。
正轨厂家月饼都有QS认证
记者从有关部分获悉，今朝，南京已经有多家企业乐成申办月饼出产QS认证（包孕已经经经由过程申办但还未拿证的）。为监视这些企业继承根据办证前提举行出产，执法职员于月饼出产时期将不按期举行现场查抄。此外，于月饼的出产岑岭期，质监部分还将结合相干部分重点查处无QS认证的月饼上市发卖的背法举动，严查不切合食物卫生指标的月饼。
市质监局相干卖力人先容，月饼出产企业除了要严酷根据有关划定构造出产外，还应选购贴有QS标记的食物原辅质料。从本年5月1日起，国度对于包孕月饼于内的馅料的出产以及使用同一制订了尺度。是以，执法职员于放哨监视中，还将对于月饼的原辅料举行查抄，果断杜绝逾期馅料，从源头上把好月饼品质关。
为此，市质监局相干卖力人提示，市平易近应选择到正轨的厂家或者阛阓采办月饼，最佳请勿到一些小作坊采办散装月饼。
正轨旅店月饼可以采办
除了了于市场上采办月饼，不少市平易近也习气到宾馆旅店采办月饼。但有些宾馆旅店却暂未得到QS认证，市平易近是否可以安心采办这些旅店出产的月饼呢？
市区一家知名旅店卖力人陈师长教师说，虽然该旅店暂未得到QS认证，但10多年来，旅店始终根据高尺度出产月饼，从选料到出产都严酷把关，确保月饼的品质。
记者从市卫生监视所获悉，今朝，该所正于抽查餐饮场合月饼出产的卫生环境。月饼属在糕点类食物，正常有出产糕点配套装备的宾馆旅店，城市于中秋节前建造月饼售卖。虽然有些宾馆旅店由于场合面积等缘故原由没法得到QS认证，但这些场合都是得到卫生许可证才被答应建造糕点的。而于月饼的出产季候，卫生监视职员也会抽查这些餐饮场合的月饼卫生环境，如有分歧格之处，卫生监视职员会责令其整改，确保月饼的品质。是以，没有得到QS认证的正轨宾馆旅店出产的月饼，也是有卫生品质保障的，市平易近可以安心采办。
新规实行27种增添剂限用
已经经实行的新版《食物增添剂使用尺度》中划定27类增添剂严禁增添，这就象征着之前于莲蓉馅、伍仁馅中使用的漂白剂如今被禁用；别的，生果馅中经由过程使用增添剂来到达持久保鲜目的的做法，新尺度也再不答应。
据相识，以往莲蓉馅的凡是做法是使用必然的漂白剂，对于莲子举行漂白，如许建造出来的白莲蓉馅料晶莹剔透，光彩光明，再配上金色的咸蛋黄，使整个月饼看上去很是雅观。可是新尺度不答应使用漂白剂，是以本年的白莲蓉月饼光彩不会那末美丽了，但更康健了。
除了了漂白剂外，新尺度对于可以或许增长月饼甜味的糖蜜素的使用量也作了限定，同时生果月饼的多种馅料均不患上增添任何合成色素，受其影响，各年夜月饼出产厂家本年险些都不出产生果月饼了。
差别月饼服法差别
月饼不宜久存，以避免油脂氧化，馅料败北变质，应具体浏览出产日期以及保质期及贮存要领，打开盒子没吃完的月饼，最佳用保鲜袋装好，放入冰箱生存，仍须尽快吃完。
冰皮月饼以及雪糕月饼需冷冻生存，由于月饼的建造历程用250℃-300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌危害。
月饼含有较高的糖分及脂肪，不克不及多吃，正常人吃一个足矣，吃多了惹起胃部胀满，消化障碍。冰皮以及雪糕月饼更不宜饕餮，以避免惹起腹痛、吐逆或者腹泻。
非凡人群应少吃月饼
糖尿病人少吃或者不吃月饼，以避免血糖升高，病情加剧。
高血压、高血脂、冠芥蒂患者浅尝即止，以避免增长血黏度，激发意外。假如吃低脂无糖月饼，也少吃为好。
患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易惹起疾发病作。
老年人群患慢性病的人较多，消化威力较差，应少吃月饼。
胃炎或者十二指肠溃疡病人不吃或者少吃月饼，因月饼促成胃液排泄，对于溃疡愈合倒霉。
婴幼儿消化体系发育不敷健全，对于高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
体重超标者少吃或者不吃高糖、高脂的月饼，以避免增肥。
唐骏
/安博