一滴喷鼻精、几瓶色素，加之逾期面、平凡米、色拉油……再颠末“巧手”炮制，就能酿成“喷鼻喷喷”的玉米馒头、“黑油油”的康健黑米以及“浓喷鼻扑鼻”的芝麻油。如今，层层见叠出的假冒伪劣食物着实让消费者大呼“伤不起”！
一滴喷鼻精、几瓶色素，加之逾期面、平凡米、色拉油……再颠末“巧手”炮制，就能酿成“喷鼻喷喷”的玉米馒头、“黑油油”的康健黑米以及“浓喷鼻扑鼻”的芝麻油。如今，层层见叠出的假冒伪劣食物着实让消费者大呼“伤不起”！
于食品中增添色素已经十分遍及，但正轨规商家增添的通常为自然色素，或者国度答应的食物级色素，如柠檬黄等。披上高科技外套的伪劣食物该怎样分辩？华中农业年夜学食物科技学院传授李斌告诉记者，有一个最简朴的准则：颜色过在艳丽、喷鼻气过在浓烈、外不雅过在夸张的食物审慎采办。专家还教授了几招简朴辨认要领，让你一眼看破“染色食物”。
■ 粗粮馒头不会“平滑细腻”
粗粮馒头自然康健，但粗粮馒头口感不会出格细腻，外表也不会出格平滑，总能看出杂粮的藐小颗粒，颜色不成能匀称漫衍。而增添喷鼻料的“玉米馒头”喷鼻味刺鼻，过浓；而个头特年夜口感松软如面包的馒头，极可能增添了膨松剂。
■ 小麻油要“滴油认清”
用筷子蘸一滴喷鼻油滴到净水面上，真喷鼻油会出现出无色通明的薄薄的年夜油花，然后凝成若干个藐小的油珠，而假喷鼻油的油花小而厚，并且不容易散布。
■ 紫米可用小苏打验证
紫米面食的色夙来自花青素，它遇酸变红，遇碱变蓝。掰开加一滴醋，颜色会变红；加小苏打，颜色会变蓝紫。绿色的面食颜色来自叶绿素，把它揉碎加点醋，颜色会变暗，酿成橄榄绿。假如稳定色，就是染出来的。
■ 红艳肉成品万万别采办
颜色越红艳的肉成品越不克不及买。为了颜色都雅，非法商贩把鸡胸肉、里脊肉染上一层色素，炸出来的颜色就会很漂；实在一般的里脊肉炸出来后应该是酱红色的。
文/记者 周晔 通信员 范敬群
/安博