世间食品万千，服法有数，生吃熟吃、热吃冷吃、干吃湿吃......体式格局多到不可计数。有很多食品生食的口感与煮熟以后比拟更胜一筹，譬如番茄，譬如三文鱼等等，但也无为数不少的食品非患上煮熟了才气吃，不然与毒药无异。
世间食品万千，服法有数，生吃熟吃、热吃冷吃、干吃湿吃......体式格局多到不可计数。有很多食品生食的口感与煮熟以后比拟更胜一筹，譬如番茄，譬如三文鱼等等，但也无为数不少的食品非患上煮熟了才气吃，不然与毒药无异。
每一一种食品都有一个抱负，就是成为甘旨，那是它的任务。每一一道甘旨都有一份期待，就是人们的惊叹，那是对于它捐躯的认可。没有谁故意做一剂毒药，看生命于本身的手下挣扎。只有充实沟通，规避过错，甘旨永远是甘旨。
·荔枝：荔枝是生果中的珍品，色甘旨甘，养分富厚。西医以为，荔枝备五行之粹美，可以通神、益智、健气。不外荔枝中含有一种可以降低血糖的物资，吃患上越多，血糖越低，如不迭时医治会致使灭亡。
误：日啖荔枝三百颗。
正：一、荔枝不克不及当饭吃，一天请勿跨越半斤，还要于饭后半小时吃。
二、假如将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不单可以免上火，口感也更好。
三、有个偏方：荔枝壳泡水喝，可以解荔枝毒性。
·豆乳：豆乳是公认的康健食物。于这个DIY的年月，为了卫生咱们会选择本身磨制豆乳。需留意的是：生豆乳里含有一种皂毒素，会令人恶心、吐逆、腹痛、腹泻。豆乳照旧种长于假装的“毒药”。它于真正被煮沸消散毒性前先会“假沸”。即当豆乳加热到80°C时，会呈现泡沫，且跟着温度增高泡沫愈来愈多，形似沸腾，实在并没真的烧开，毒素依然存于。
误：煮豆乳时半途增添生豆乳。
正：煮豆乳时先用旺火，当呈现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消散为止。从外面买回的豆乳，也最佳再次烧开。
·白果：这类颇有禅意的果实不只新鲜，另有美容以及药用价值。但核仁中含有对于皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸以及银杏酚。中毒后先有恶心、吐逆、腹痛、腹泻、食欲不振，随即最先焦躁不安、惧怕怪叫，逐渐四肢有力，以至发生呼吸坚苦、肺水肿以及昏倒。接触核仁以及肉质外皮还可能惹起皮炎。
误：白果不克不及生吃，熟的一天至多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒伤害了。
正：一、吃的时辰去除了果仁中绿色的胚芽。防止接触果核。
二、一旦呈现中毒症状，只有用白果壳30g煎水服就成为了。
·桑葚：历代本草均对于桑葚极为推许，以为有滋阴益肾、养血生津的功能。但桑葚所含的挥发油对于消化道有刺激作用，会按捺肠道内的多种消化酶，形成细胞中毒灭亡，以至发生出血性肠炎以及鼻出血。也有人对于桑葚过敏，呈现腹泻及脸孔红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。
过错：馋嘴
准确：桑葚性寒，请勿多吃，脾胃虚寒、年夜便淡薄者更要留意适当。
·果仁：果仁是零食中的主力，但许多果仁于炮制前是有毒的。轻易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀逝世细胞的氢氰酸。纵然是甜杏仁，一次吃多了也同样有中毒体现。
过错：生吃
准确：一、不吃没经处置惩罚的果仁。既然超市里有那末多甜的咸的制品果仁，咱们就撑持一下，请勿本身DIY了。
二、其实想感触感染糊口，必然要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮的时辰不加盖，让有毒的氢氰酸充实挥发。
·鲜黄花菜：黄花菜又名萱草，听起来很美，但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱自己无毒，但进入人体后被氧化就成为了剧毒，会对于肠胃及呼吸体系孕育发生强烈的刺激。通常为嗓子发干、恶心、腹泻，以至孕育发生血便。
过错：间接烹炒。
准确：一、承袭老传统，晒干发好的黄花是绝对于保险的。
二、必然要吃鲜的，就要有耐烦。秋水仙碱溶在水，吃以前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。
·菠菜：养分富厚，是鼎力大举水手的最爱。但菠菜里含年夜量的草酸钾，遇钙可以造成不溶在水的草酸钙。草酸钾能进入血液轮回，顺血流一起寻觅咱们体内的血钙来联合，一起沉淀，沉哪儿伤哪儿：于脑里沉淀则伤脑，于心脏沉淀则伤心，于肾脏沉淀则伤肾，于消化道里沉淀就故障人体对于钙的接收。血钙少了，骨钙还会主动跑出来相会，咱们辛劳补的钙就如许成绩了它们的姻缘。
过错：一、草酸钾溶在水，以是喝菠菜汤很伤害。
二、炒菠菜也不当，有油的包裹，草酸钾不易消融于菜汤中，只好跟着菠菜吃进肚里，以是草酸慢性中毒的时机较年夜。
准确：最保险又有养分的服法是，将菠菜用水煮后，把汤倒失，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可削减草酸钙联合的时机。
·藊豆：藊豆是一年四序都能吃到的蔬菜，它自己含有两种毒素：红细胞凝固素以及皂素。它们对于胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，以至可使人体红细胞发生凝固以及溶血。有些人将它视同荷兰豆：先于开水里焯一下，再年夜火爆炒。如许确凿颜色都雅，并且口感爽脆，但极易中毒。
过错：年夜火爆炒。
准确：一、藊豆是个没无形象的菜，必需煮熟焖透。纵然用油炒事后还要加适当的水，用小火焖10多分钟，直到看起来软软丑丑的，吃起来没有豆腥味才成。
二、买豆角时必然挑嫩的，老藊豆毒性强。没耐性的话东北油豆爽性别吃，由于想把这类“年夜粒藊豆”煮透去毒很是不容易。
三、烹制前要把藊豆两端以及荚丝择失，这里毒性最强
·黄鳝：黄鳝始终被以为是补益佳品。明朝医药家李时珍以为黄鳝出格合适女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的重要身分，可于身后组胺酸迅速分化为有毒的组胺。组胺中毒会呈现皮疹、头晕、吐逆、腹泻等，严峻时可以使人因中毒而灭亡。
过错：逝世鳝入馔。
准确：黄鳝必需买鲜活的。由于黄鳝身后24小时，每一100克逝世鳝组胺含量可达200毫克，已经经从年夜补到年夜毒了。
·鲜海蜇：老醋蛰头不只好吃，并且很切合养分尺度。但海蛰含有年夜量的致病菌--副溶血性孤菌，轻易激发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会呈现发烧、脱水、酸中毒、休克、神态不清等中毒症状。
过错：像对于正常拌凉菜那样的虎狼拌法。
准确：副溶血性孤菌对于酸最敏感，正常于醋中浸5分钟就会灭亡，于淡水中也难存活。是以起首要将海蛰放于净水里，泡上两天，再重复冲刷。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，如许就足以全数杀逝世孤菌。
·西洋参：西洋参一贯由于不会温燥上火，有必然的抗疲惫、抗缺氧以及提神醒脑作用，被视为补药中之上品，有些人随身携带含片，以撑过咱们狗同样的上班生活生计。虽然西洋参无毒但性凉，服太多会呈现畏寒、体温降落、食欲不振、腹痛腹泻，有的人还会发生痛经以及经期延伸。
过错：进补自作主意。
准确：服参最佳听医生的，并做到少许屡次，每一次以2～8克为好。出格是于伤风咳嗽或者急性传染时不宜服用。
/安博